糖油粑粑甜蜜的回憶

更新時(shí)間:2018-03-19 12:41:14 來(lái)源：www.albk.cn 編輯：本站編輯　已被瀏覽次查看評(píng)論

一個(gè)火爐，一個(gè)鍋?zhàn)?，一個(gè)小推車、一個(gè)木支架，做糖油粑粑的設(shè)施再簡(jiǎn)單不過(guò)。但就是這樣簡(jiǎn)易的小油鍋偏偏就炸出了勝似人間美味的糖油粑粑。
.... 小時(shí)候，鄰家的奶奶靠賣糖油粑粑營(yíng)生，奶奶炸的糖油粑粑圓溜溜、油亮亮，黃而不焦，軟而不粘，香中帶甜，一想起來(lái)，不禁食欲大增。離開原來(lái)的小鎮(zhèn)很多年，不知道奶奶是否健在，一看到糖油粑粑滿腦子都是奶奶的回憶。
市區(qū)賣糖油粑粑的并不多，以前，南門口有個(gè)大叔也靠這個(gè)營(yíng)生，后來(lái)好像有些年頭沒(méi)見他了。最近，記者又挖掘了一個(gè)“據(jù)點(diǎn)”，肚子里的饞蟲開始生精作怪，幾乎每天都到那里報(bào)到。這回賣粑粑的是位大姐，每次從她的小攤前走過(guò)，那沁人心脾的粑粑香味，總是讓人忍不住停下來(lái)，嘗一嘗。
封口，揉圓，就下了熱油鍋，制作流程非常簡(jiǎn)單。任它煎炸，不時(shí)撥弄一下，它便滴溜溜翻個(gè)身，與熱油更加親密接觸，而香氣四溢，那香是催魂鈴，勾動(dòng)饞蟲。
夾起來(lái)，一個(gè)個(gè)，圓鼓鼓、胖嘟嘟、金燦燦、香噴噴的糖油粑粑。
不待它完全瀝盡油，迫不及待咬上一口，口感一步步，循級(jí)而上，先是金脆表皮，在口中爆裂；隨即是糯米的晶瑩與黏；最后，滿口蜜甜，良久猶有余香。
看糖油粑粑一點(diǎn)點(diǎn)帶了碎金色，漸次深沉如湖面爍金，用筷子細(xì)細(xì)給它翻個(gè)身，鍋里極弱地“噼啪”著。等不及，站在鍋邊就嘗一個(gè)，被浮油燙一記，卻仍塞得滿口軟糯。尤其是，記得當(dāng)時(shí)年紀(jì)小，家境平常，難得吃到一次糖油粑粑，因此它的美味更加永恒，停在味蕾與記憶里。
■地點(diǎn)：新一佳附近小攤

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