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張家界特色美食--龍鳳葡萄珠

更新時間:2018-03-19 12:09:09 來源:www.albk.cn 編輯:okzjj.com 已被瀏覽 次 查看評論
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  特色湘菜龍鳳葡萄珠-色澤悅目,味道鮮美。

  制作過程

  1.雞肉、草魚肉分別制泥,分別加入雞蛋液、淀粉、蔥姜汁、鹽、味精調(diào)味。

 

  2.油菜取綠汁,加入魚泥中攪勻。雞泥加老抽醬油攪勻。

 

  3.起鍋放水燒開后,將兩種泥分別捏成栗子般大小的丸子,飄起時撈出。

 

  4.鍋上火倒入菜汁,加少許鹽,用水淀粉勾玻璃芡,下魚丸,淋明油出古

 

  5.再起鍋將少許油燒熱,下入番茄醬,加白糖、白醋,水淀粉勾玻璃芡,下入雞丸,淋明油即可。

 

  6.將做好的兩種丸子分別碼在盤中成葡萄串狀。

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