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美食 特色小吃 風(fēng)味小吃

張家界特色美食--血粑鴨

更新時(shí)間:2018-03-19 12:09:09 來源：www.albk.cn 編輯：okzjj.com　已被瀏覽 次 查看評論
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血粑鴨子是“鳳凰、張家界”最具特色的地方菜之一，制作時(shí)將預(yù)先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時(shí)將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷后,將血粑切成一小塊小塊的方塊，然后用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時(shí)，再將血粑放入鴨肉里烹煮，并摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食欲大增，真是稀有的人間美味佳肴。

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